新东方烹饪学校

学校近期动态概览

在烹饪教育领域，新东方烹饪学校一直以来都是备受瞩目的焦点。近期，学校在各个方面都取得了令人欣喜的进展，为学生们提供了更加优质的教育资源和广阔的发展空间。

从教学成果来看，无论是在各类烹饪大赛中斩获佳绩，还是学生们在实习和就业岗位上的出色表现，都彰显了学校卓越的教学质量。在校园活动方面，精彩纷呈的文化节、技能竞赛等活动，不仅丰富了学生的课余生活，还进一步提升了他们的专业技能和团队协作能力 。此外，学校与众多知名企业的合作也在不断深化，为学生们带来了更多的实习和就业机会，确保他们能够在毕业后顺利进入行业，开启职业生涯。接下来，让我们深入了解这些精彩的校园动态。

教学研发成果展示

大闸蟹菜品创新

学校的教学研发团队一直以来都致力于烹饪技艺的传承与创新，近期更是成果丰硕，推出了一系列以阳澄湖大闸蟹为核心的创新菜品 。这些菜品在保留大闸蟹鲜美口感的基础上，通过独特的烹饪手法和食材搭配，展现出了全新的风味。

香橙蟹粉虾仁，将鲜美的蟹粉与鲜嫩的虾仁相结合，再融入香橙的清新果香，果香与蟹鲜相互交融，口感层次丰富，令人回味无穷。熟醉大闸蟹则是在传统醉蟹的基础上进行创新，选用优质的花雕酒和多种香料精心调配醉卤，让大闸蟹充分吸收醉卤的醇厚滋味，蟹肉鲜嫩多汁，酒香四溢，风味独特。

葱油大闸蟹巧妙地运用了葱油的浓郁香气，将炸制得金黄酥脆的葱段铺在蒸熟的大闸蟹上，再淋上热油激发出葱香，使得大闸蟹在保留原汁原味的同时，增添了葱油的独特风味，香气扑鼻，让人食欲大增。金沙蛋黄蟹将咸蛋黄炒至起沙，包裹在大闸蟹的表面，咸蛋黄的咸香与大闸蟹的鲜美完美融合，蟹肉鲜嫩，外壳酥脆，每一口都充满了浓郁的味道。

大闸蟹年糕煲将大闸蟹与软糯的年糕搭配在一起，大闸蟹的鲜美汤汁融入到年糕中，使得年糕充满了蟹香，同时年糕的软糯又为这道菜品增添了别样的口感，两者相得益彰，让人欲罢不能。盐焗大闸蟹采用传统的盐焗工艺，将大闸蟹用粗盐包裹后进行焗制，这种做法最大限度地保留了大闸蟹的原汁原味，蟹肉鲜嫩，带有淡淡的盐香，口感独特。

芙蓉蟹则是将蟹肉与蛋清巧妙结合，蒸制出的芙蓉蟹如同云朵般轻盈，口感细腻嫩滑，蟹肉的鲜美与蛋清的嫩滑完美融合，给人带来全新的味觉体验。芝士焗蟹盖将蟹肉与香浓的芝士混合，放入蟹盖中进行焗烤，芝士的浓郁奶香与蟹肉的鲜美相互交融，表面烤至金黄酥脆，散发着诱人的香气，一口下去，满满的幸福感。大闸蟹烩瘪子团将大闸蟹与具有地方特色的瘪子团相结合，大闸蟹的鲜美汤汁与瘪子团相互交融，瘪子团吸收了蟹汤的鲜美，口感软糯，充满了浓郁的蟹香，是一道极具特色的创新菜品。

对学生竞争力的提升

这些创新菜品的推出，极大地丰富了学生的课程内容。学生们不仅能够学习到传统的烹饪技艺，还能接触到最前沿的烹饪理念和创新菜品的制作方法。在实践过程中，学生们通过亲手制作这些创新菜品，能够更好地理解食材的特性和搭配原则，提升自己的烹饪技能和创新能力。

在未来的职业发展中，学生们凭借在学校学到的创新菜品制作技能，能够在众多求职者中脱颖而出。无论是在高端餐厅、酒店，还是在餐饮创业领域，这些独特的菜品都能成为他们的竞争优势，帮助他们赢得更多的职业机会和发展空间。

校校合作新篇

与长安大学合作详情

西安新东方烹饪技工学校与长安大学后勤管理处的合作，为校校合作模式树立了新的典范。2024 年 11 月 28 日，双方在西安新东方技工学校办公楼党建会议室隆重举行了校校合作签约仪式 ，这一举措标志着双方在人才培养、产教融合、资源共享等方面迈出了坚实的步伐。

在此次合作中，西安新东方充分发挥自身在烹饪教育领域的专业优势，为长安大学后勤厨师团队量身定制了全面且系统的培训课程。培训为期十天，涵盖了八天热菜课程和两天面点课程，内容丰富多样。热菜课程中，学员们深入学习锅包肉、鱼香肉丝、京酱肉丝等经典菜品的制作技巧，同时对带把肘子、猪肉撬宽粉等特色菜肴进行探索学习 。面点课程则包含了葱花饼、臊子面等传统面食的制作方法，旨在让学员们全面掌握热菜和面点的烹饪精髓。

为确保培训质量，西安新东方派出了经验丰富、技艺精湛的教师团队。这些教师不仅具备扎实的专业知识，还拥有丰富的教学经验，能够深入浅出地为学员们讲解烹饪技巧和理论知识。在先进的工学一体化教室里，学员们拥有完善的实训设施和多样化的实训材料，能够充分进行实践操作，将理论知识转化为实际技能。

培训过程中，还设置了演示菜品和实操考核环节。通过演示菜品，学员们能够直观地学习到菜品的制作流程和技巧；实操考核则能够检验学员们的学习成果，及时发现问题并加以改进，有效提升了学员们的实践能力。

合作意义与未来展望

此次合作对于长安大学和西安新东方而言，都具有深远的意义。对于长安大学来说，通过与西安新东方的合作，能够有效提升后勤厨师团队的专业技能和服务水平，为师生提供更加优质、丰富的餐饮服务。这不仅有助于提高师生的满意度，还能进一步提升学校的整体管理水平和综合竞争力。

对于西安新东方来说，与长安大学的合作拓展了学校的教育服务领域，为学校的发展注入了新的活力。通过与高校的深度合作，学校能够更好地了解市场需求，优化课程设置和教学内容，提高人才培养的质量和针对性。同时，这也为学校的学生提供了更多的实践机会和就业渠道，有助于提升学校的社会声誉和影响力。

从更宏观的角度来看，此次合作对高校后勤服务和职业教育发展都起到了积极的推动作用。在高校后勤服务方面，为其他高校提供了可借鉴的合作模式，有望促进整个高校后勤餐饮服务水平的提升。在职业教育发展方面，加强了职业院校与普通高校之间的交流与合作，推动了职业教育与高等教育的融合发展，为培养更多高素质、高技能的应用型人才提供了有益的探索。

展望未来，西安新东方与长安大学将继续深化合作，在人才培养、课程研发、实践教学等方面开展更多形式的合作项目。双方还计划在医疗、图书管理、体育设施等多个领域开展广泛合作，共同推动职业教育的高质量发展，为培养更多高技能人才贡献智慧和力量 。相信在双方的共同努力下，这一合作模式将不断创新和完善，为教育事业和社会发展做出更大的贡献。

教师发展与行业交流

企业参观学习

为紧跟行业发展步伐，提升教学的实用性和针对性，西安新东方积极组织教师参与各类企业参观学习活动。2025 年 1 月 7 日，在教务处的精心策划下，学校西点西餐及中餐专业的教师团队分别前往御品轩和万豪集团旗下的艾美酒店 。

正值学生寒假期间，西点西餐组的教师们率先走进了御品轩的大门。御品轩作为西安本地知名的烘焙品牌，以其丰富的产品线与时尚的烘焙理念深受消费者喜爱。在工作人员的热情引领下，教师们深入参观了现代化的生产流水线，从原材料的筛选、精准配比，到面团的搅拌、发酵，再到烘焙成型以及最后的包装环节，每一个步骤都让教师们对西点西餐产品的工业化生产有了直观且深刻的认识。

教师们还与御品轩的技术骨干和研发人员进行了深入的交流，详细了解了当下市场最流行的西点西餐产品的制作工艺与材料选择。例如，在制作一款网红芝士蛋糕时，御品轩的研发人员分享了如何通过调整芝士的种类和比例，以及独特的烘焙温度和时间控制，来达到最佳的口感和风味。这种对市场流行元素的精准把握和创新应用，让教师们深受启发，也为他们在今后的教学中融入更多实用的技巧和创意提供了思路。

与此同时，中餐组的教师们来到了艾美酒店。艾美酒店以其优雅的环境与高品质的餐饮服务而著称，是教师们了解高端餐饮市场运作模式的理想之地。在酒店工作人员的精心安排下，教师们逐一参观了酒店的食材仓库、餐厅布置以及后厨操作区。在食材仓库，教师们看到了丰富多样、品质上乘的食材，了解到酒店对于食材采购的严格标准和供应链管理的精细之处。

在餐厅，教师们欣赏了精美的菜品摆盘和独特的餐厅布置，深刻体会到餐饮美学在高端餐饮中的重要性。在后厨操作区，教师们与酒店大厨们展开了热烈的讨论，学习到了许多高端餐饮的制作技巧和独特的烹饪方法，比如如何运用分子料理技术为传统中餐增添新的魅力，以及如何通过巧妙的食材搭配提升菜品的口感和营养价值。

此次参观学习活动，让教师们收获颇丰。他们不仅拓宽了视野，更对如何将市场流行元素和行业前沿技术巧妙融入日常教学有了全新的认识与思考。学校也表示，将以此次活动为契机，进一步加强与企业的合作与交流，定期组织教师走进企业，推动教学与市场需求的紧密结合 。

教师竞赛获奖

西安新东方的教师们在各类烹饪竞赛中屡获佳绩，充分展现了学校雄厚的师资力量和卓越的教学水平。在备受瞩目的 2024 年全国第二届乡村振兴职业技能大赛陕西省选拔赛中，西安新东方烹饪技工学校的面点教师马佳文老师凭借精湛的技艺和出色的表现，勇夺中式面点组金奖 。

马佳文老师在比赛中展示了高超的面点制作技艺，她的作品不仅在外形上精美绝伦，如一朵盛开的花朵，花瓣细腻、层次分明，而且在口感和味道上也别具一格。她巧妙地将传统的中式面点制作工艺与现代的创新理念相结合，融入了当地特色食材和文化元素，制作出了既具有传统风味又富有现代创意的面点作品，赢得了评委们的高度赞誉。

此次获奖不仅是马佳文老师个人的荣誉，更是学校教学成果的有力证明。马佳文老师在日常教学中，注重培养学生的实践能力和创新思维，她经常鼓励学生尝试不同的食材和制作方法，激发学生的创造力。她的教学方法和专业精神也深深地影响着学生们，为学生们树立了榜样。

在 2022 年 “海天鼎厨杯” 全国烹饪技能锦标赛陕西分赛区比赛中，西安新东方的教师路杰、张鹏辉、常荣、李永峰、宋锦标组成的参赛团队，凭借扎实的基本功和出色的团队协作，在众多选手中脱颖而出，一举斩获 3 枚金牌、2 枚银牌的优异成绩 。在比赛过程中，他们面对来自全省各地的餐饮高手，沉着冷静，从食材的粗加工、精细切配，到烹饪过程中的火候掌控、调味技巧，再到最后的装盘呈现，每一个环节都做到了精益求精。他们的作品无论是在色香味形等方面，都展现出了极高的水准，充分体现了西安新东方教师的专业素养和教学实力。

这些竞赛成绩的取得，离不开教师们平时的刻苦钻研和不断积累。他们在教学之余，积极参加各类培训和学习活动，不断提升自己的专业技能和创新能力。同时，学校也为教师们提供了良好的发展平台和支持，鼓励教师们参与各类竞赛，以赛促教，不断提高教学质量。教师们在竞赛中的优异表现，也为学生们树立了榜样，激发了学生们的学习热情和对烹饪事业的热爱，为学生们的职业发展注入了强大的动力。

学子成长故事

在新东方烹饪学校，无数怀揣梦想的学子在这里开启了他们的烹饪之旅，侯继锋便是其中的杰出代表。曾经，侯继锋是令老师和家长头疼不已的叛逆少年，打架、逃课成了家常便饭，学业几乎陷入绝境。一次因逃课面临被开除的危机，父亲的一巴掌让他如梦初醒 。他决心学一门手艺，既为证明自己，也为让父母不再操心。

对烹饪有着浓厚兴趣的他，经过深思熟虑，选择了新东方烹饪学校。踏入校园后，侯继锋仿佛脱胎换骨，全身心投入到学习中。然而，作为左撇子的他，在颠锅掌勺时遇到了极大的困难，操作起来十分别扭。但他没有丝毫退缩，在老师的悉心指导下，他坚信 “改变不了环境就改变自己”，每天课后独自留在教室，一练就是一个小时，连续坚持了 27 天 。这份坚持不懈的努力终于有了回报，他不仅熟练掌握了右手颠锅的技巧，动作还格外灵活。

在学习过程中，侯继锋展现出了强烈的上进心和独特的目标。一次黑板上书写名人名言的小作业，他写下 “厨师长不是我的梦想，董事长才是我的人生”，这句豪言壮志引起了老师的高度关注，从此他成为老师们重点培养的对象，接受更为严格和系统的训练 。

凭借着在学校练就的扎实基本功和出色的专业技能，临近毕业时，侯继锋被青岛吕氏餐饮集团提前预定。进入企业后，他的才华得到了充分施展，仅仅用了两年时间，就凭借着自身的努力和卓越的领导能力，成为了带领二十一人团队的厨师长，年薪高达 20 万 。

从叛逆少年到餐饮行业的精英，侯继锋的蜕变令人惊叹。他感慨地说：“是母校让我学会了面对挫折迎难而上，是新东方烹饪的老师们给予了我职业上的信心，鼓励我不断向前。” 侯继锋的成功，不仅仅是个人的荣耀，更是新东方烹饪学校教育成果的生动体现。它证明了在新东方，只要怀揣梦想，努力拼搏，每一位学子都能实现自己的人生价值，书写出属于自己的辉煌篇章。

学校教育理念与愿景

新东方烹饪学校始终秉持着 “汇集天下名菜，培养厨师精英” 的办学宗旨，致力于为学生提供最优质的烹饪教育。学校坚持 “明德尚能，知行合一” 的教育理念，不仅注重学生烹饪技能的培养，更强调品德修养和职业素养的塑造，力求培养出德才兼备的优秀烹饪人才。

在未来的发展中，新东方烹饪学校将继续紧跟时代步伐，不断创新教育教学模式，深化产教融合，加强与国内外知名企业和院校的合作与交流。学校计划进一步拓展专业领域，开设更多符合市场需求的特色专业，为学生提供更加多元化的选择。同时，学校还将加大在教学设施、师资队伍建设等方面的投入，提升学校的整体办学实力，向着成为全球领先的烹饪教育机构的目标稳步迈进 。相信在全体师生的共同努力下，新东方烹饪学校必将为烹饪行业培养出更多优秀的专业人才，为推动餐饮文化的繁荣发展贡献更大的力量。

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