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烹饪与营养教育

专业简介:烹饪与营养教育专业培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才;以及培养药膳、食品营养研究机构科研工作人员;培养具备营养师资格更多>

专业分类:厨师烹饪 综合评分:7.96分 就业率:88.39% 毕业薪资:4863元

了解了一个专业的大概意思其实还远远不够,在选择专业的时候我们需要比对每个专业的具体课程,看看这些主干的课程主要是学什么,难度如何,适不适合自己。北极星择校网的小编为您整理了XXXX专业主修课程。感兴趣的同学可以接着看下文哦。

烹饪与营养教育主修课程

饮食文化概论、食品卫生学、营养学基础、烹饪化学、餐饮企业管理、中国饮食保健学、实用营养学、管理学、心理学、教育学等课程。

烹饪与营养教育课程介绍

食品卫生学

食品卫生学 是研究食品卫生质量,防止食品中可能出现的有害因素损害人体健康的科学。食品卫生学应用食品化学分析、微生物学、毒理学和流行病学方法研究食品中可能出现的有害物质及作用机理,为提高食品卫生质量,采取相应的预防措施,以及制定食品卫少质量标准提供依据。主要的内容为:食品添加剂及其卫生;食物污染物的来源、性质、对人体危害及其机理、有关的预防措施;食物中毒及其预防;食品卫生质量鉴定和制订食品卫生质量标准;主要食品和主要食品企业卫生管理等。

食品卫生学

营养学基础

《营养学基础》是2008年科学出版社出版的图书,作者是于珺美。本书适合高专、高职护理、涉外护理、助产、检验、药学、药剂、卫生保健、康复、口腔医学、口腔工艺技术、医疗美容技术、社区医学、眼视光、中医、中西医结合、影像技术等专业使用,也可作为其他相关专业、在职岗位培训及执业护士基础理论考试的参考书。

营养学基础

烹饪化学

烹饪化学是烹饪专业一门重要的基础课程,目前已形成了较为系统的理论体系和未来发展延伸的方向。烹饪化学的发展离不开其它学科理论与技术的支持,并将与其它学科进一步交叉融合。烹饪化学与烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪卫生与安全学、烹饪工艺学、面点工艺学等学科密切相关,彼此相辅相成、互相搭界但又不混淆。

烹饪化学

企业餐饮管理

全书共分十章,第一章~第五章为餐饮企业开业前筹备期需要调研的工作,第六章一第十章以餐饮原料在企业内部流动的顺序依次进行安排采购、保管、厨房、前台、推销和成本等几个方面的管理。除此以外,还专门选择了与内容相关的案例进行分析,以提高读者学习过程中的直观性,使读者可以针对每章进行系统的回顾。

企业餐饮管理

实用营养学

本书组织国内具有丰富经验和较高专业水平的专业人员编写。内容包括营养学基础理论、特殊人群和环境的营养、营养调查和营养评价方法、疾病营养治疗、营养治疗方法以及营养科室管理等。内容丰富新颖,理论联系实际,介绍学科当前的新理论、新技术和新方法。是营养和相关专业学生的必读书,也是营养师和医护人员的参考书。


以上就是北极星择校网小编为您整理发布的烹饪与营养教育专业主修课程的全部内容了,不知道大家看完以后觉得这些课程是不是自己感兴趣的方向呢。如果对某些课程还有不清楚的地方,同学们可以在线咨询北极星择校网的客服老师为您一对一答疑解惑。


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建校时间:2013年

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