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餐饮管理专业

专业简介:餐饮管理是指企业、医院、学校、酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮公司来管理,然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。更多>

专业分类:厨师烹饪 综合评分:8.21分 就业率:75.69% 毕业薪资:3165元

了解了一个专业的大概意思其实还远远不够,在选择专业的时候我们需要比对每个专业的具体课程,看看这些主干的课程主要是学什么,难度如何,适不适合自己。北极星择校网的小编为您整理了餐饮管理专业主修课程。感兴趣的同学可以接着看下文哦。

餐饮管理专业主修课程

思想道德修养与法律基础、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、大学语文、计算机应用基础、计算机应用基础、管理学原理、餐饮企业流程管理、餐饮业法、消费心理学、餐饮成本核算与控制、现代厨政管理、餐饮食品安全、烹饪工艺学(二)、烹饪工艺学(二)、烹饪原料学(二)、烹饪原料学(二)、餐饮服务、餐饮服务、酒水知识。

餐饮管理专业

消费心理学

消费心理学(consumer psychology)是心理学的一个重要分支,它研究消费者在消费活动中的心理现象和行为规律。消费心理学是一门新兴学科,它的目的是研究人们在生活消费过程中,在日常购买行为中的心理活动规律及个性心理特征。消费心理学的学习内容包括消费者的心理活动过程,消费者的个性心理特征,影响消费者行为的心理因素,消费者购买过程的心理活动,社会环境对消费心理的影响,消费者群体的消费心理与消费行为,消费态势与消费心理,商品因素与消费心理,营销沟通与消费心理等。

消费心理学

餐饮服务

餐饮服务:服务质量、服务水准的高低不仅关系着酒店的效益、声誉,更关乎酒店的生存与发展。在制度化、程序化、标准化向个性化、多样化转化的过程中,我们所追求的服务目标是“和谐服务”。

所谓和谐服务,就是以服务员的亲情、技能、效率、知识和良好的修养,表达和体现服务风格,是和谐对客关系的集中体现。具体表现为:标准与个性相统一,快捷与稳妥相统一,热情与礼仪相统一,亲切与高雅相统一,守责与灵活相统一。

管理学原理

管理学是一门综合性的交叉学科,是系统研究管理活动的基本规律和一般方法的科学。管理学是适应现代社会化大生产的需要产生的,它的目的是:研究在现有的条件下,如何通过合理的组织和配置人、财、物等因素,提高生产力的水平。

管理学原理

管理是指在特定的环境下,管理者通过执行计划、组织、领导、控制等职能,整合组织的各项资源,实现组织既定目标的活动过程。

它有三层含义:

1) 管理是一种有意识,有目的的活动,它服务并服从于组织目标。

2)管理是一个连续进行的活动过程,实现组织目标的过程,就是管理者执行计划组织领导控制等职能的过程。由于这一系列职能之间是相互关联的,从而使得管理过程体现为一个连续进行的活动过程。

3)管理活动是在一定的环境中进行的,在开放的条件下,任何组织都处于千变万化的环境之中,复杂的环境成为决定组织生存与发展的重要因素。

餐饮服务

以上就是北极星择校网小编为您整理发布的餐饮管理专业主修课程的全部内容了,不知道大家看完以后觉得这些课程是不是自己感兴趣的方向呢。如果对某些课程还有不清楚的地方,同学们可以在线咨询北极星择校网的客服老师为您一对一答疑解惑。


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